Добро пожаловать в сервисную службу компании Avancini

Нужна помощь?

Можно ли переделать 1-скоростную трехфазную тестомесильную машину в однофазную?

Для замены 1-скоростного трехфазного двигателя на однофазный необходимо:

- заменить двигатель
- изменить подключение; щиток заменять не нужно. 

При этом заказчик соглашается с тем, что сертификат соответствия, выданный изготовителем, теряет силу.

Какие тестомесильные машины оснащаются таймером?

Модели SP 5, 10 и 20 не оснащаются таймером вообще. Модели, начиная с SP 30, всегда оснащаются таймером, включая экономичные модели SP25/E и SP40/E; Однако таймер можно установить на модели, начиная с SP10, как на однофазные, так и 1- или 2-скоростные трехфазные.

Можно ли переделать 2-скоростную трехфазную тестомесильную машину в однофазную?

Простая замена трехфазного 2-скоростного двигателя на однофазный невозможна. Поэтому необходимо:

- заменить двигатель

- заменить электрический щиток

Поскольку данные части являются критически важными, рекомендуется приобрести новую однофазную тестомесильную машину.

Можно ли переделать 2-скоростную тестомесильную машину в 1-скоростную?

Простая замена 2-скоростного двигателя на 1-скоростной невозможна. Поэтому необходимо:

- заменить двигатель

- заменить электрический щиток

- заменить шкивы

Поскольку данные части являются критически важными, рекомендуется приобрести новую тестомесильную машину.

Какие тестомесильные машины имеют нейтраль?

Все машины, рассчитанные на напряжение 400 В имеют нейтраль, если иное не указано явно в заказе на покупку. В других случаях машины НЕ имеют нейтрали. Это относится к машинам, рассчитанным на напряжение 230 В (как однофазным, так и трехфазным), моделям IS 20/25/40, тестомесильным машинам 400В/3Ф/60Гц, моделям SP 80-100-120, рассчитанным на любое напряжение и всем модификациям модели Moma.

Какой объем дежи и масса замеса у тестомесильных тестомесильные машин Avancini?

Вместимость тестомесильных машин в килограммах/литрах


SP 5 - 5 кг / 7.5 л
SP 10 - 10 кг / 12 л
SP 20/E - 18 кг / 23 л
SP 20/TR - 18 кг / 23 л
SP 20 - 18 кг / 25 л
SP 25/E - 25 кг / 32 л
SP 25/TR - 25 кг / 32 л
SP 30 - 30 кг / 38 л
SP 40/E - 35 кг / 48 л
SP 40 - 40 кг / 49 л
SP 50 - 50 кг / 63 л
SP 60 - 60 кг / 85 л
SP 80 - 80 кг / 135 л
SP 100 - 100 кг / 155 л
SP 130 - 30 кг / 195 л
SP 160 - 160 кг / 267 л

Какое количество муки можно использовать для замеса?

Минимальное и максимальное количества муки для одного замеса (в зависимости от типа приготавливаемого теста):


SP 5
Min. 1.5 кг
Max. 3 кг

SP 10
Min. 3 кг
Max. 6.5 кг

SP 20 – SP 25/E
Min. 3 кг
Max. 14 кг

SP 40/E – SP 40
Min. 5 кг
Max. 25 кг

SP 50
Min. 7 кг
Max. 30 кг

SP 60
Min. 7 кг
Max. 35 кг

SP 60 2M
Min. 3 кг
Max. 40 кг

SP 80
Min. 5 кг
Max. 53 кг

SP 100
Min. 6 кг
Max. 65 кг

SP 120
Min. 10 кг
Max. 85 кг

SP 160
Min. 15 кг
Max. 110 кг

Внимание: цифры зависят от влажности теста. Указанные значения приведены для теста с влажностью 50%.

Золотое правило: чем полнее загрузка машины, тем эффективнее перемешивание

Можно ли использовать тестомесильную машину для приготовления теста для макарон

С помощью спиральной тестомесильной машины можно делать тесто для макарон, однако из-за высокой плотности макаронного теста производительность машины будет ниже. С SP 5 масса замеса будет не больше 1/1,5 кг, с SP 10 4/5 кг теста. При попытке замешать больше машина может отключиться из-за высокой плотности теста.

Для чего нужно изменение направления вращения?

Изменение направления вращения используется не для перемешивания, а для отделения теста от спирали. Машины оснащаются 2 двигателями серийно. Изменение направления вращения может быть длительным или кратковременным. Переключение производится кнопкой. Поэтому его можно использовать только при необходимости. Оно часто используется для улучшения вовлечения муки в замес.

В чем заключаются отличия моделей SP и SPE?

Основные различия SP 10 (стандартная модель) и SP 10/E (экономичная модель) перечислены ниже:

Обе машины обладают одинаковой вместимостью (10 кг) и одинаковым объемом дежи (12 л). 

SP 10/E аналогична модели SP 10, но вместо защитной решетки оснащается акриловой крышкой.


Основные различия SP 20 (стандартная модель) и SP 20/E (экономичная модель) перечислены ниже:

- SP 20 оснащается защитной металлической решеткой. SP 20/E оснащается защитной акриловой крышкой;

- SP 20 комплектуется рабочим органом, располагающимся по центру дежи для обеспечения максимальной однородности теста; SP20/E не комплектуется рабочим органом;

- SP 20 оснащается редуктором (привод: двигатель-ремень-редуктор). SP 20/E не оснащается редуктором (привод: двигатель-цепь).


Основные различия SP 30 (стандартная модель) и SP 25/E (экономичная модель) перечислены ниже:

- SP 30 оснащается защитной металлической решеткой. SP 25/E оснащается защитной акриловой крышкой;

- SP 30 комплектуется рабочим органом, располагающимся по центру дежи для обеспечения максимальной однородности теста; SP 25/E не комплектуется рабочим органом;

- SP 30 оснащается мотор-редуктором с цепной передачей + ремень. SP 25/E не имеет мотор-редуктора (привод: ремень-цепь);

- SP 30 оснащается таймером, а SP 25/E нет.


Основные различия SP 40 (стандартная модель) и SP40/E (экономичная модель) перечислены ниже:

- SP 40 оснащается защитной металлической решеткой. SP 40/E оснащается защитной акриловой крышкой;

- SP 40 оснащается мотор-редуктором с цепной передачей + ремень. SP 40/E оснащается мотор-редуктором с цепной передачей;

- SP 40 оснащается таймером, а SP 40/E нет.