Benvenuto nel Servizio clienti Avancini.
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Quali sono le quantità di farina che si possono usare?
Attenzione: dati variabili in base alla proporzione di umidità, i valori indicati tengono conto di un impasto al 50%.
Le quantità minime/massima di farina che si possono lavorare sono ‘circa’ (dipende dal tipo di impasto che si vuole ottenere):
Le quantità minime/massima di farina che si possono lavorare sono ‘circa’ (dipende dal tipo di impasto che si vuole ottenere):
| SP 5 – MIDI 5 | Min. 1.5 kg Max. 3 kg |
| SP 10 | Min. 3 kg Max. 6.5 kg |
| SP 20 - SP 25/E - MIDI 20 | Min. 3 kg Max. 14 kg |
| SP 40 – MIDI 40 | Min. 5 kg Max. 25 kg |
| SP 50 | Min. 7 kg Max. 30 kg |
| SP 60 | Min. 7 kg Max. 35 kg |
| SP 60 2M – MIDI 60 – MOMA 60 | Min. 3 kg Max. 40 kg |
| SP 80 – MOMA 80 | Min. 5 kg Max. 53 kg |
| SP 100 – MIDI 100 – MOMA 100 | Min. 6 kg Max. 65 kg |
| SP 130 – MOMA 130 | Min. 10 kg Max. 85 kg |
| SP 160 – MOMA 160 | Min. 15 kg Max. 110 kg |
Quali sono le differenze tra modelli SP e MOMA?
Le principali differenze sono:
- le taglie disponibili
- Moma ha una forma della struttura di carpenteria molto più accattivante
- La forma della vasca e del piantone centrale della serie MOMA sono costruiti in modo tale da permettere che tutto l’impasto venga raccolto e facilitare l’estrazione, mentre sulle SP l’asta centrale è verticale e la vasca meno raccordata
- Con Moma versione PLUS è possibile avere motori potenziati e trasmissione della spirale con rinvio specialmente indicato per impasti meno idratati
Qual’è la macchina consigliata per impasti meno idratati?
Per impasti meno idratati e per capacità d’impasto di almeno 60kg (idratazione al 50 circa %) AVANCINI propone la serie MOMA PLUS perché equipaggiata di motori potenziati e trasmissione della spirale con rinvio
Qual è la macchina consigliata per impasti ad alta idratazione?
A seconda della tecnica di impasto utilizzata tutte le macchine AVANCINI possono aiutare a produrre un impasto con alta idratazione; specialmente nel caso di impasto diretto la serie MIDI è sicuramente la linea di macchine suggerita da AVANCINI che, grazie alle 10 velocità variabili, riesce a chiudere perfettamente l’impasto
Quali Impastatrici SP sono dotate Timer?
Dalla SP 30 fino alla SP 60 questa serie può essere dotata di timer eventualmente applicato come optional a seconda del modello; mentre dalle SP60 2M tutte sono dotate di doppio timer
La spirale e la vasca girano in senso opposto alle frecce
Significa che nella presa di alimentazione sono state invertite le fasi; quindi richiedere l’intervento di un elettricista o tecnico specializzato per invertire nella presa i cavi delle due fasi
La macchina non funziona
Dopo aver controllato di aver collegato le presa alla spina a muro e che a quest’ultima arrivi tensione, controllare di aver disattivato il fungo di emergenza (ove presente).
Controllare che il riparo fontale sia ben chiuso.
In caso di macchine a un motore dotato di timer controllare di aver impostato un tempo o aver inserito la modalità manuale (vedi manuale d’uso e manutenzione). Se il problema persiste contattare un tecnico specializzato
La vasca gira in modo non uniforme
Se la macchina è dotata di cinghie agire sulle manopole tendicinghia (presenti sul retro di alcuni modelli) o richiedere l’intervento di un tecnico specializzato
La vasca non ruota se la protezione alzata
Le norme di sicurezza vigenti non consentono nessun movimento se la protezione è alzata (valido solo per le macchine di un solo motore). Se il problema si presenta su altri modelli richiedere l’intervento di un tecnico specializzato