Willkommen beim Kundendienst von Avancini

Wie können wir Ihnen helfen?

Kann eine Dreiphasen-Knetmaschine mit 1 Geschwindigkeit auf eine Phase umgerüstet werden?

Um den Motor von drei Phasen mit 1 Geschwindigkeit auf eine Phase umzurüsten ist es erforderlich:

den Motor auszutauschen

die elektrische Anlage zu verändern, sie muss nicht ausgetauscht werden.

Der Kunde übernimmt die Verantwortung dafür, dass die ausgestellte Zertifizierung nicht mehr zutrifft

Welche Knetmaschinen sind mit einem Timer ausgestattet?

SP 5, 10 und 20 sind in keiner Version mit Timer versehen, während SP 30 und nachfolgende immer mit Timer ausgestattet sind, mit Ausnahme der günstigen Versionen SP25/E und SP40/E; Ein Timer kann jedoch bei der SP 10 und bei Einphasen-Geräte mit 1 oder 2 Geschwindigkeiten nachgerüstet werden.

Kann eine Dreiphasen-Knetmaschine mit 2 Geschwindigkeiten auf eine Phase umgerüstet werden?

Um den Dreiphasen-Motor mit 2 Geschwindigkeiten auf eine Phase umzurüsten und umgekehrt, reicht es nicht aus, den bestehenden Motor anzupassen. Daher ist es erforderlich:

- den Motor auszutauschen

- die elektrische Anlage auszutauschen

Da es sich hierbei um grundlegende Bauelemente handelt, sollte besser eine neue Einphasen-Knetmaschine erworben werden.

Kann eine Knetmaschine mit 2 Geschwindigkeit auf 1 Geschwindigkeit umgerüstet werden?

Um den Motor mit 2 Geschwindigkeiten auf 1 Geschwindigkeit umzurüsten, reicht es nicht aus, den bestehenden Motor anzupassen. Daher ist es erforderlich:

- den Motor auszutauschen

- die elektrische Anlage auszutauschen

- die Riemenscheiben auszutauschen

Da es sich hierbei um grundlegende Bauelemente handelt, sollte besser eine neue Knetmaschine erworben werden.

Welche Knetmaschinen haben einen Neutralleiter?

Maschinen mit 400 V Spannung verfügen alle über einen Neutralleiter, sofern nicht ausdrücklich das Gegenteil verlangt wird; über KEINEN Neutralleiter hingegen verfügen die Maschinen mit 230 V Spannung (sowohl ein- als auch dreiphasig), die IS 20/25/40, die Knetmaschinen mit 400/3/60 Volt, die SP 80-100-120 in jeder Spannungsversion und alle Moma.

Welches Fassungsvermögen haben die Avancini-Knetmaschinen?

Fassungsvermögen in kg/l der Knetmaschinen


SP 5 - 5 kg / 7.5 l
SP 10 - 10 kg / 12 l
SP 20/E - 18 kg / 23 l
SP 20/TR - 18 kg / 23 l
SP 20 - 18 kg / 25 l
SP 25/E - 25 kg / 32 l
SP 25/TR - 25 kg / 32 l
SP 30 - 30 kg / 38 l
SP 40/E - 35 kg / 48 l
SP 40 - 40 kg / 49 l
SP 50 - 50 kg / 63 l
SP 60 - 60 kg / 85 l
SP 80 - 80 kg / 135 l
SP 100 - 100 kg / 155 l
SP 130 - 30 kg / 195 l
SP 160 - 160 kg / 267 l

Welche Mengen an Mehl können verwendet werden?

Die minimale/maximale Mehlmenge, die verarbeitet werden kann, ist ein Näherungswert (abhängig von der Art des Teiges, den man erhalten möchte):


SP 5
Min. 1.5 kg
Max. 3 kg

SP 10
Min. 3 kg
Max. 6.5 kg

SP 20 – SP 25/E
Min. 3 kg
Max. 14 kg

SP 40/E – SP 40
Min. 5 kg
Max. 25 kg

SP 50
Min. 7 kg
Max. 30 kg

SP 60
Min. 7 kg
Max. 35 kg

SP 60 2M
Min. 3 kg
Max. 40 kg

SP 80
Min. 5 kg
Max. 53 kg

SP 100
Min. 6 kg
Max. 65 kg

SP 120
Min. 10 kg
Max. 85 kg

SP 160
Min. 15 kg
Max. 110 kg

Achtung: Die Daten können je nach Feuchtigkeitsanteil abweichen, die angegebenen Werte beziehen sich auf eine Mischung zu 50 %.

Goldene Regel: Je voller die Maschine, desto leichter erfolgt die Verknetung

Kann ich eine Knetmaschine verwenden, um Teig für frische Pasta herzustellen?

Mit einer Spiralknetmaschine kann Teig für frische Pasta hergestellt werden. Da es sich aber um einen sehr harten Teig handelt, könnte sich das Fassungsvermögen im Vergleich zu Brotteig halbieren.
Mit einer SP 5 können nicht mehr als 1/1,5 kg verarbeitet werden, mit einer SP 10 etwa 4/5 kg.
Wenn mehr Teig verwendet wird, könnte die Maschine aufgrund der Härte des Teigs versagen.

Wofür wird die Richtungsumkehr benötigt?

Die Richtungsumkehr dient nicht zum Kneten des Teigs, sondern lediglich dazu, den fertigen Teig von der Spirale zu lösen.
Bei Maschinen mit 2 Motoren ist sie serienmäßig vorhanden.
Die Richtungsumkehr kann entweder kontinuierlich oder „auf Befehl“ erfolgen, d.h. Sie wird durch einen Knopf gesteuert, der bei Bedarf gedrückt werden kann.
Sie wird häufig dazu verwendet, mit dem Teig das gesamte Mehl gut aufzunehmen.

Was sind die Unterschiede zwischen den Modellen SP und SPE?

Die Hauptunterschiede zwischen der SP 10 (Standardmodell) und der SP 10/E(günstiges Modell) sind:

Die beiden Maschinen haben dasselbe Teig-Fassungsvermögen (kg 10) und das gleiche Schüssel-Fassungsvermögen (l12).

Die SP 10/E ist dasselbe Gerät wie die SP 10, allerdings besteht die Abdeckung aus Acryl anstelle des Gitters.

Die Hauptunterschiede zwischen der SP 20 (Standardmodell) und der SP 20/E (günstiges Modell) sind:

- Die SP 20 hat ein Metallgitter zur Abdeckung der Schüssel, die SP 20/E einen aus Acrylmaterial;

- Die SP 20 hat eine Stange (oder eine Säule), die bis zur Mitte der Schüssel reicht, um eine perfekte Homogenität des Teigs sicherzustellen; die SP 20/E ist nicht mit einer Säule ausgestattet;

- Die SP 20 hat ein Getriebe (Kraftübertragung Motor – Riemen – Getriebe), während die SP 20/E nicht über ein Getriebe verfügt (Kraftübertragung Riemen – Kette).

Die Hauptunterschiede zwischen der SP 30 (Standardmodell) und der SP 25/E (günstiges Modell) sind:

- Die SP 30 hat ein Metallgitter zur Abdeckung der Schüssel, die SP 25/E einen aus Acrylmaterial;

- Die SP 30 hat eine Stange (oder eine Säule), die bis zur Mitte der Schüssel reicht, um eine perfekte Homogenität des Teigs sicherzustellen; die SP 25/E ist nicht mit einer Säule ausgestattet;

- Die SP 30 hat einen Getriebemotor mit Kraftübertragung über Kette + Riemen, während die SP 25/E nicht über einen Getriebemotor verfügt (Kraftübertragung Riemen – Kette).

- Die SP 30 ist mit Timer ausgestattet, die SP 25/E hat keinen Timer.

Die Hauptunterschiede zwischen der SP 40 (Standardmodell) und der SP 40/E (günstiges Modell) sind:

- Die SP 40 hat ein Metallgitter zur Abdeckung der Schüssel, die SP 40/E einen aus Acrylmaterial;

- Die SP 40 hat einen Getriebemotor mit Kraftübertragung über Kette + Riemen, während die SP 40/E über einen Getriebemotor mit Kraftübertragung über Kette verfügt.

- Die SP 40 ist mit Timer ausgestattet, die SP 40/E hat keinen Timer.